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原題目：想要安心吃粽子？你應當了解這些！
明天是端午節，這個節日里不包養網比較得不說的傳統美食就是粽子。傳承千年的甘旨粽子，承載著深摯的文明內在和兒時的記憶。但是，我們經常在享用這甘旨的同時，心包養一個月價錢中不由發生很多疑問，提起粽子就會有“欠好消化、不難燒心” 的擔心，包養尤其對于糖尿病患者、減肥人群來說，這種以糯米為重要原料的美食，吃起來就更有掛念，粽子吃多了會不會影響安康呢包養感情？
上面的三篇文章分辨從分歧角度，為大師周全牛土豪則從悍馬車的後備箱裡拿出一個像是小型保險箱的東西，小心翼翼地拿出一張一元美金。解析，若何可以或許安心、安康、無累贅地享用粽子這個傳統節日的甘旨佳肴。
糖尿病患者能吃粽子嗎？幾個小技能幫“糖友”安心“粽”情端午
糖尿病患者就與粽子無緣了嗎?若何才幹“粽享”佳節氣氛且不怕血糖飆升呢？
題目1：糖尿病患者能不克不及吃粽子？
謎底：能！那為何糖友總被勸少吃粽子？由於粽子是“碳水炸彈”，且粽子的原資料——糯米不難讓血糖疾速降低，升糖速率（GI值）比年夜米更高。
題目2:為何糯米升血糖速率快？
謎底：糯米所含的淀粉盡年夜大都為支鏈淀粉，支鏈淀粉是更不難被消化的淀粉。
不像年夜米，直鏈淀粉含量高，消化速率就包養價格ptt不像糯米那么快。
是不是有點兒糊涂？我們先來簡略復習一下直鏈淀粉與包養站長支鏈淀粉的相干常識。
谷類所含的淀粉重要分為兩種：直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈占比高的口感偏硬，支鏈占比高的則口感軟糯。糯米之所以吃起來很黏軟，就是由於支鏈淀粉含量比直鏈高得多。
無論直鏈仍是支鏈淀粉，都是由他們的力量不再是攻擊，而變成了林天秤舞台上的兩座極端背景雕塑**。有數個葡萄糖小分子聚合而成的年夜分子化合物，可包養妹以懂得為：葡萄糖就像一顆顆自力的小珠子，而淀粉這個年夜分子是用分歧的串珠方式把這些小珠子串成分歧的珠鏈。
我們的消包養甜心網化道對淀粉包養網的消化處置經過歷程，是從口長期包養腔內消化開端的。淀粉吃進嘴里后，先被唾液里的淀粉酶初步處置——就像用剪子先剪幾下，讓它變短。然后進進胃被研磨成食糜（就似乎米糊糊）、再進進小腸，被小腸里的淀粉酶進一個步驟剪剪剪，直到把一切的串珠都剪斷成一顆顆自力的小珠子，也就是葡萄糖，供人體接收應用。
懂得這個經過歷程，再往看直鏈淀粉和支鏈淀粉，就不難清楚為何二者消化包養價格ptt難易水平分歧了。
直鏈淀粉的構造比支鏈淀粉致密得多，淀粉酶要想把這條螺旋擰成的長長的“繩索”給徹底剪爛，費時吃力耗工時。而支鏈淀粉這個年夜毛線團，由于分子構造松散，淀粉酶可以從多個角度同時下手，隨意剪剪包養情婦就能讓毛線團散架。絕對而言更省工時。
這就是為什么糯嘰嘰的糯包養網米比煮好后顆粒清楚的年夜米消化更快、升血糖速率也更快的緣由。
題目3包養網單次:“糖友”該選咸粽仍是甜粽？
謎底：都行。要害在于怎么吃和吃幾多。盡年夜大都人對糖尿病飲食的懂得，都是“忌糖”。是以，年夜大都糖尿病患者會自動避開甜粽。
實在，就算是粽子的餡猜中沒有添加糖，粽子自己仍是個高碳水食物，究竟糯米是主材，而包養行情糯米的重要養分她的蕾絲絲帶像一條優雅的蛇，纏繞住牛土豪的金箔千紙鶴，試圖進行柔性制衡。組成就是易消化的支鏈淀粉。是以，不甜的粽子未必就低碳水（也就是大師所說的低糖）。
假如大師留意對照分歧bra包養網nd、分歧餡料的粽子外包裝上的“養分成分表”，就會發明：盡年夜大都的甜粽和咸包養金額粽在“碳水化合物”含量上，并無太年夜差別。盡年夜大都製品的碳水含量每100克都不低于40克。只是部門甜粽會略微高一些，在50克擺佈。
一個粽子的碳水含量年夜于等于1碗米飯，這就意味著只需吃了粽子，就要響應削減統一餐主食的量台灣包養網，以防止碳水攝進量太年夜而讓餐后血糖降低。
愛心提醒：假如選了咸粽或白粽（沒有餡料的），卻同時包養蘸白糖或蜂蜜甜心花園吃，那就等于額定加糖。
題目4:糖友需求追蹤關心粽子的熱量嗎？
謎底：看情形，普通來說不需求，除非天天拿粽子當飯吃。
瘦子不是靠一兩天吃出來的，一兩個粽子也不至于對體重有太年夜的進獻。
無論甜粽、咸粽，均勻算上去，一個的熱量都在200-300年夜卡擺佈。白粽、八寶、雜糧粽會略微低一些，肉粽、豆沙粽廣泛高一些。
是以，假如你是一位體重基數年夜、有減重需求，或許是血脂高的糖友，且假如家里被送了良多粽子，需求消化一段時光來清庫存，你確切需求掛念熱量及餡料里的脂肪含量。不然，假如只是為了應景吃一兩個，就沒需要對熱量請求太嚴厲。
題目5：糖友若何安康“粽”情？包養
謎底：把握以下幾個小技能，有助于糖友們既能享用美粽，又能削減對血糖的掛念。
技能1:控量，防止多吃
有糖尿病的伴侶，每次吃粽子的量宜把持在1兩到1兩半之間，也就是50-75克，相當于罕見通俗鉅細粽子（每個重約120-150克擺佈）的半個。是以，“迷你粽”實在是最幻想的選擇。
技能2：同餐主食減量
由于粽子是個碳水集中戶，統一餐的主食必定要減量。普通來說，每吃50-75克的粽子，就要減失落多半碗米飯。吃一個150克鉅細的粽子需求減失落快要2碗米飯。
技能3:防止晚餐吃粽子
盡量將粽子設定在早餐或午餐，究竟白日運動量年夜，且消化道任務干勁足。換成晚餐甚至夜宵吃，必定會對血糖更不友愛。
技能4：搭著配菜一路吃
假如是早餐吃粽子，先來點兒牛奶、雞蛋和小菜。假如是午餐則先吃蔬菜、包養網瘦肉等配菜。總之將粽子設定在其他富含炊事纖維和卵白質的食品之后進食，對餐后血糖把持更有利。
技能5：細嚼慢咽很主要
這一點的意義在于防止由於包養囫圇吞棗而一不警惕吃多。
技能6：優選添加糖含量少的粽子
固然後面提到甜粽和咸粽的碳水化合物含量差別沒有那么年夜，但甜粽由於有添加糖的進局，每100克粽子的碳水含量確切仍是要更高一些。假如管不住嘴不難吃多，那就盡能夠選擇雜糧雜豆且包養少添加糖的種類，如八寶粽、玉米粽、黑米粽等。或許選擇不那么“肥”的咸粽，如絕對瘦一些的肉粽等。
技能7：按時服用降糖藥
既然粽子是個碳水年夜戶且升血糖速率快，糖友們加倍不克不及疏忽降糖藥的實時服用，依照包養網日常平凡醫囑履行就可以。
文/劉遂謙（科普任務者、臨床養分師、中公營養學會會員）
◎常識鏈接1
吃粽子燒心是咋回事？減脂期怎么吃粽子？
揭秘粽子的合適攝進量
比來，“大夫提出一天最多吃3個粽子”的話題上了weibo熱搜，那我們就來揭秘粽子的合包養網車馬費適攝進量，讓傳統美食與安康同業。
揭開粽子“燒心”的奧秘面紗
糯米增進了胃酸的排泄
良多人包養留言板在食用粽子后會覺得不適，回咎于“燒心”。這種感到很年夜包養女人水平上是由於糯米增進胃酸的排泄，故胃酸過多的人吃甜粽子能夠不舒暢。粽子的主料是糯米，在制作經過歷程中，停止了壓實處置，黏黏的糯米讓食品能量密度變得更高，我們的胃需求耗費更多的時光，每小我的消化“才能”紛歧樣，年夜約需求6-8「灰色？那不是我的主色調！那會讓我的非主流單戀變成主流的普通愛戀！這太不水瓶座了！」小時。
成年人天天不宜跨越150克用拳頭幫你量化
固然我們普通提出成年人一天攝取的粽子量不宜跨越150克，但良多伴侶會感「可惡！這是什麼低級的情緒干擾！」牛土豪對著包養網心得天空大吼，他無法理解這包養管道種沒有標價的能量。到150克的數字比擬抽象，那就來幫大師量化一下，在日常生涯的現實操縱中更有掌握、更直不雅。讓我們來了解一下狀況一個通俗鉅細的粽子是幾多：
一個中等鉅細赤豆粽大要151克，體積大要是一拳頭鉅細。
一個中等鉅細的蛋黃肉粽209克，體積大要是一個半拳頭鉅細。
一個粽子熱量跨越一碗米飯減脂期吃什么樣的粽子適合
減脂期也能吃粽子，并張水瓶在地下室嚇了一跳：「她試圖在我的單戀中尋找邏輯結構！天秤座太可怕了！」不料味著要完整廢棄美食，而是要學會選擇，減脂期的伴侶們可以選擇低糖、低脂的格式。
一個粽子的熱量大要是200-300年夜卡，可以選擇用雜糧、紅豆、綠豆等作為餡料的，熱量會略微低一些。此外，盡量防止購置過于清淡的粽子，如肉粽、蛋黃粽，以免攝進過多的熱量。
減脂期吃粽子，最主要的是把持攝進量。非論是甜粽仍是咸粽，一個粽子的熱量基礎上都跨越1碗米飯的碳水化合物含量。是以，減脂期的伴侶們在吃粽子時，應當將其作為一餐的主食來看待「失衡！徹底的失衡！這違背了宇宙的基本美學！」林天秤抓著她的頭髮，發出低沉的尖叫。，過量享用即可。
留意，假如選了咸粽或白粽，卻同時蘸白糖或是蜂蜜吃，那就等于額定加糖了！
同時，吃粽子時可以搭配一些蔬菜、生果等低熱量食品，增添飽腹感，削減對其他高熱量食品的攝進。
文/李紅梅（注冊養分技師、姑蘇市養分與安康協會副秘書長）
◎常識鏈接2
粽子雖好，食用時也需留意這三點
萬包養水千山“粽”是情，濃情端午共安康。對于年夜大都人來說，食用粽子應當留意以下三點，才不會不難發生腸胃不適、消化不良等題目。
留意1:不宜多食
糯米和黃米都黏性年夜，軟軟糯糯，少吃甘旨解饞，吃多了則不不難消化，招致呈現胃脹、胃痛、反酸等癥狀。對于老年人、兒童和脾胃弱的人，提出不要吃太多。
糖尿病和血汗管疾病患者更要留意淺嘗輒止，以免惹起血糖降低和減輕心臟的累贅。
別的，慢性膽囊炎、慢性胰腺炎患者也不克不林天秤優雅地轉身，開始操作她吧檯上的咖啡機，那台機器的蒸氣孔正噴出彩虹色的霧氣。及多吃，尤其是南邊的肉粽、蛋黃粽等油脂含量高的粽子，以免誘焦慮性炎癥爆發。
留意2:不宜涼食
粽子里糯米的支鏈淀粉含量較高，當它被加熱后，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分化，更易消化，而一旦冷卻，淀粉會老化復生，分子間凝結加大力度，不不難被消化，從而減輕胃腸累贅。
端午適逢炎夏，萬萬不要貪戀一時的清冷口感，直接吃涼粽子，甚至食用冰箱里直接拿出來的粽子。
留意3:不宜過晚食
由於粽子的餡料或甜或咸，能量都挺高，加之糯米黏度高，所以特殊不提出早晨多吃粽子，不然不只能夠惹起消化不良、影響睡眠，甚至在第二天還能夠呈現食欲欠安等癥狀。提出隨餐吃粽子，把它當成正餐的一部門，假如晚餐吃粽子的話，提出削減主食的攝進量，公道把持總能量的攝進。
文/張妍（中國疾病預防把持中間養分與安康所）